18. yüzyıl başlarında New York’a yerleşen Hollandalılar tarafından hazırlanan Donut, günümüzdeki şekline 16 yaşındaki bir genç tarafından getirilir. 1847 yılında kireç ticareti gemisinde çalışan Hanson Gregory, çöreklerin merkezinin yeterince iyi pişmediğini düşünür. Bu nedenle gemide bulduğu bir teneke kutusuyla hamurun ortasına bir delik açar. Çöreklerin daha iyi piştiğini fark eden Gregory, bu tekniği annesine öğretir. Böylelikle Donut bugünkü ikonik formunu kazanır.

İsmini İtalyanca “küçük hamur işi” anlamına gelen maccherone sözcüğünden alan bu renkli tatlının hikâyesi 16. yüzyıla uzanır. 1533 yılında Floransalı Catherine de Medici, Fransa Kralı II. Henry ile evlenerek Fransa’ya taşınır. Saraya gelirken kendi aşçılarını da yanında getiren Medici, düğünde ikram edilmek üzere makaronlar yaptırır. Davetliler tarafından çok beğenilen ve zamanla tüm Fransa’ya yayılan bu küçük ve yuvarlak tatlılar, İtalyan asıllı Fransız tatlısına dönüşür.

Barbekünün tarihi yaklaşık 1 milyon yıl öncesine, ateşin bulunuşu kadar eskiye dayanmaktadır. Avlarını pişirip yemeyi öğrenen Homo Sapiens tarafından, bugünkü barbekünün ilkel bir versiyonu kullanılıyordu. Günümüze en yakın şekli ise Taino adı verilen Karayip Kızılderili kabilesi tarafından kullanılan “Barbacoa”dan gelmektedir. 1526 yılında İspanyol bir kâşif tarafından keşfedilen barbacoa, Amerika kıtasına taşınarak et pişirme konusunda vazgeçilmez bir ikon haline gelmiştir.

Taco sözcüğü, Meksika ve El Salvador’da konuşulan Nahuatl dilinde “yarı ya da ortada” anlamına gelen “Tlahco” sözcüğünden türemiştir. Yiyeceğin ilk kökeni bilinmese de Olmec diyetinin temeli olduğu düşünülür. Lübnan’lı mültecilerin Meksika’ya göç etmesi ve kendi mutfaklarına ait olan Şavurma’yı Meksika mutfağına uyarlaması ile ortaya çıkmıştır. Birbirinden farklı tarifleri bulunsa da orijinalinde acı biber, sirke ve baharat kullanılır, ikiye katlanarak elle yenir.